Pecorino romano on juustonystävän ja herkkusuun mieleen. Huippukokit ympäri maailman ylistävät tätä pastareseptiä. Cacio e pepe -pasta on nerokkain pastaruoka, mitä on olemassa.
Valmistusaika
alle 30 min
Annosmäärä
4 annosta
Kasvis
Ainekset
Cacio e pepe -pasta
15
kokonaista mustapippuria
350 g
spagettia
200 g
pecorino romano -juustoa
50 g
voita kuutioina
n. 3 dl
pastan keitinvettä
Valmistusohje
Cacio e pepe -pasta valmistuu näin helposti.
1. Paahda kokonaisia pippureita kuivalla pannulla 5–10 minuuttia. Hienonna ne huhmareessa rouheeksi.
2. Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Raasta juusto hienoksi raasteeksi.
3. Valuta pasta ja ota 3 dl keitinvettä talteen. Kaada pasta kasariin tai kattilaan. Lisää 1 dl keitinvedestä, osa voikuutioista, juustoraaste ja pippurirouhe. Sekoita puukauhalla voimakkaasti. Lisää loput voista sekä tarpeen mukaan loput keitinvedestä ja sekoita niin, että juusto sulaa ja muodostaa mehevän soosin kuuman veden kanssa. Lisää mustapippuria ja juustoa halutessasi. Tarjoile Cacio e pepe -pasta välittömästi.
Kommentoi
Kommentoi juttua: Cacio e pepe -pasta