Cacio e pepe -pasta

Name: Cacio e pepe -pasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italialainen ruoka
Ingredients: 15 kokonaista mustapippuria; 350 g spagettia; 200 g pecorino romano -juustoa; 50 g voita kuutioina; n. 3 dl pastan keitinvettä

Pecorino romano on juustonystävän ja herkkusuun mieleen. Huippukokit ympäri maailman ylistävät tätä pastareseptiä. Cacio e pepe -pasta on nerokkain pastaruoka, mitä on olemassa.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Cacio e pepe -pasta

15 kokonaista mustapippuria

350 g spagettia

200 g pecorino romano -juustoa

50 g voita kuutioina

n. 3 dl pastan keitinvettä

Valmistusohje

Cacio e pepe -pasta valmistuu näin helposti.

1. Paahda kokonaisia pippureita kuivalla pannulla 5–10 minuuttia. Hienonna ne huhmareessa rouheeksi.

2. Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Raasta juusto hienoksi raasteeksi.

3. Valuta pasta ja ota 3 dl keitinvettä talteen. Kaada pasta kasariin tai kattilaan. Lisää 1 dl keitinvedestä, osa voikuutioista, juustoraaste ja pippurirouhe. Sekoita puukauhalla voimakkaasti. Lisää loput voista sekä tarpeen mukaan loput keitinvedestä ja sekoita niin, että juusto sulaa ja muodostaa mehevän soosin kuuman veden kanssa. Lisää mustapippuria ja juustoa halutessasi. Tarjoile Cacio e pepe -pasta välittömästi.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 13/18.

Supersimppelit pastat tee myös näillä ohjeilla: