Financier-leivokset
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 10 annosta
- Kasvis
Ainekset
- 50 g voisulaa vuokien voiteluun
- 100 g jauhettua mantelia
- 2.5 dl erikoishienoa sokeria (Siro) tai tomusokeria
- 1 dl vehnäjauhoja
- 5 kananmunanvalkuaista
- 150 g ruskistettua voita
- appelsiinin raastettu kuori
Pinnalle
- 3 dl tomusokeria
- tilkka appelsiinimehua
- koristerakeita
Valmistusohje
Financier-leivokset ovat ranskalaisia, pieniä kultaharkon muotoisia leivonnaisia, joiden ihanan maun salaisuus on ruskistetussa voissa.
1. Voitele muffinipelti, suorakaiteen muotoisista muoteista koottu silikonivuoka tai 10 leivosvuokaa.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista. Käytä keltuaiset vaikka vaniljakastikkeeseen. Raasta hyvin pestyn appelsiinin kuori. Sulata voi ja anna sen hieman ruskistua, varo polttamasta.
3. Sekoita mantelijauhe, sokeri ja vehnäjauhot kulhossa. Vatkaa joukkoon valkuaiset. Sekoita ruskistunut voisula ja appelsiinin kuori lopuksi taikinaan.
4. Jaa taikina vuokiin ja anna olla jääkaapissa pari tuntia.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista noin 10 minuuttia. Kumoa leivonnaiset vuoista ja koristele sokerikuorrutuksella ja koristerakeilla.
Kokeile myös muita ranskalaisia klassikkoleivonnaisia:
Madeleinet
Florentiinit
Masariinit
Ruoka.fi: Ranskalainen suklaakakku
Kuva: Kristiina Kurronen/OM-arkisto
Kommentoi
Kommentoi juttua: Financier-leivokset