Hakattua kurkkua, zaatar-mausteseosta ja fetamurua
Ainekset
Hakatut kurkut:
Zaatar-mausteseos:
Lisäksi:
Valmistusohje
1. Pese ja leikkaa5 pientä avomaankurkkua ronskeiksi viipaleiksi.
2. Riko kurkkujen rakennetta hieman kaulimella tai lihanuijalla. Sekoita joukkoon 1 tl suolaa ja anna maustua 1 tunti. Valuta ylimääräinen neste pois.
3. Tee mausteseos. Kuori 2 valkosipulinkynttä ja hienonna ne karkeasti. Kuumenna 1/2 dl oliiviöljyä ja lisää valkosipulit ja paista 5–7 minuuttia miedolla lämmöllä kunnes valkosipulit ovat kauniin ruskeita, varo polttamasta niitä. Valkosipulit muuttuvat kitkeriksi helposti.
4. Lisää 1 rkl kuivattua minttua, 2 rkl seesaminsiemeniä ja 1/2 tl kuivattuja chilihiutaleita, ota pois levyltä. Mausta 2 rlk sitruunamehua tai 1 rkl sumakkia ja 1/2 tl suolaa. Kaada pieneen kulhoon.
5. Laita kurkut lautaselle. Ripottele päälle mausteseosta ja 100 g murustettua fetaa.
Vinkki! Valitse kaupasta pieniä ja napakoita avomaan kurkkuja. Pulleat ja kellertävät ovat ylikypsiä. Vahvakuoriset kurkut voi halutessaan kuoria kevyesti.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 10/19.
Lue myös: Milloin kurkku on kypsä? Koko ei takaa makua – pienempi on parempi
Keskustelu
Kommentoi juttua: Hakattua kurkkua, zaatar-mausteseosta ja fetamurua