Halstratut thai-silakat
Kesällä silakat kypsyvät halsterissa hiilloksen päällä. Halstratut silakat saavat makukylvyn thaimakuisesta kastikkeesta.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Thai-silakat:
1 kg
silakoita
4 rkl
merisuolaa
Maustekastike:
pala
tuoretta inkivääriä
2
valkosipulinkynttä
1
sitruunaruohonvarsi
1
kevätsipulinvarsi
1 dl
soijakastiketta
2 rkl
osterikastiketta
2 rkl
limetinmehua
4 rkl
hienonnettua korianteria
Valmistusohje
1. Perkaa silakat. Jätä päät ja selkäruodot paikoilleen. Huuhtele kalat ja laita ne tukevaan pakastepussiin. Lisää suola ja ravistele pussia, jotta silakat maustuvat kauttaaltaan. Anna maustua 1-2 tuntia.
2. Valmista kastike. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipulinkynnet. Kuori sitruunaruohosta pois kaksi ulointa kerrosta. Hienonna sisus pieniksi paloiksi. Hienonna kevätsipuli. Sekoita kaikki ainekset.
3. Huuhtele silakat ja kuivaa huolella talouspaperilla. Lado silakat öljyttyyn halsteriin vieriviereen ja halstraa molemmin puolin hiilloksen päällä noin 4 minuuttia per puoli. Sivele makukastiketta loppuvaiheessa molemmille puolille.
Lue myös: Grillattu kala kahdeksalla tavalla – katso grillaajan parhaat kalaohjeet
Keskustelu
Kommentoi juttua: Halstratut thai-silakat