30-60 min

Kiitos

Haukiquenellit kalaliemessä

Name: Haukiquenellit kalaliemessä
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: noin 1,5 kg:n painoinen hauki; 1.5 l vettä; hauen ruodot ja pää; 1 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 2 sitruunaruohoa; 2 limetin kuoret ja mehu; 1 tl rouhittua mustapippuria; 1 tl suolaa; laakerin- tai kaffirlimetinlehti; haukifileet; 50 g voita; 0.5 dl vehnäjauhoja; valkopippuria; 1 tl suolaa; 2 munan keltuaista; 1 dl kermaa; 0.5 dl silputtua tilliä; 0.5 dl parmesaaniraastetta; 2 vaahdotettua munanvalkuaista; mätiä; kevät- tai ruohosipulia; tilliä; raastettua limetin kuorta

Ainekset

Lisää kauppalistalle

noin 1,5 kg:n painoinen hauki

liemi:

1.5 l vettä

hauen ruodot ja pää

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 sitruunaruohoa

2 limetin kuoret ja mehu

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl suolaa

laakerin- tai kaffirlimetinlehti

Mainos

Mureke:

haukifileet

50 g voita

0.5 dl vehnäjauhoja

valkopippuria

1 tl suolaa

2 munan keltuaista

1 dl kermaa

0.5 dl silputtua tilliä

0.5 dl parmesaaniraastetta

2 vaahdotettua munanvalkuaista

koristeeksi:

mätiä

kevät- tai ruohosipulia

tilliä

raastettua limetin kuorta

Valmistusohje

1. Fileoi kala ja keitä liemiaineksia
puolisen tuntia. Siivilöi liemi.

2. Jauha paloitellut kalafileet,
voi, jauhot, mausteet, keltuaiset,
kerma, tilli ja parmesaani tasaiseksi
massaksi monitoimikoneessa.
Lisää lopuksi kovaksi vaahdoksi
vatkatut valkuaiset varovasti
sekoitellen taikinaan.

3. Kuumenna kalaliemi ja nostele
kalamassasta kahdella lusikalla
muovaillut pyörykät liemeen.
Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.

4. Tarjoa siivilöidyssä liemessä
mädillä, yrttivihanneksilla ja
raastetulla limetin kuorella
koristeltuina.

Haukiquenellit kalaliemessä

Ainekset

liemi:

Mureke:

koristeeksi:

Valmistusohje

Keskustelu

Kommentoi juttua: Haukiquenellit kalaliemessä

Peruuta vastaus

Ainekset

liemi:

Mureke:

koristeeksi:

Keskustelu

Kommentoi juttua: Haukiquenellit kalaliemessä

Peruuta vastaus

Tilaa Kotilieden uutiskirje