Hedelmäinen joulukakku tai muffinit
- Kasvis
Ainekset
- 200 g voita
- 2 dl sokeria
- 3 munaa
- 250 g kuivattuja hedelmiä
- 2 limettiä
- 1 dl kookoshiutaleita
- 1 dl rouhittuja saksanpähkinöitä tai pistaasia
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
pinnalle:
- tomusokeria tai sokerikuorrutusta
- kookoslastuja
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Silppua kuivahedelmät. Sekoita hedelmät, kookoshiutaleet ja pähkinärouhe sekä limettien raastettu kuori ja mehu. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri toisessa kulhossa.
- Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää hedelmät. Seulo joukkoon jauhoseos ja sekoita taikinaksi.
- Kaada taikina voideltuun ja kookoshiutaleilla leivitettyyn kakkuvuokaan tai muffinivuokiin. Paistakakkua 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia ja muffineita noin 20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.
- Seulo pinnalle tomusokeria tai korista pinta sokerivesikuorrutuksella ja kookoslastuilla.
Kommentoi
Kommentoi juttua: Hedelmäinen joulukakku tai muffinit