Hedelmäinen punakaalisalaatti

Joulun punakaalisalaatissa maistuvat kuivatut hedelmät, hapokkaat omenat ja mausteinen glögi.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Hedelmäinen punakaalisalaatti:

700 g punakaalia

2 punasipulia

10 kuivattua viikunaa

2 cm:n pala tuoretta inkivääriä

1 tl sambal oelek-chilitahnaa

1 dl punaista glögijuomaa

0.5 dl punaviinietikkaa

2 hapanta omenaa

1 dl rusinoita

1 dl mustaherukkahyytelöä

0.5 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

1. Lohko punakaali, poista kannat ja uloimmat lehdet. Leikkaa lohkot ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja suikaloi punasipulit. Paloittele kuivatut viikunat.

2. Raasta inkivääri ja sekoita raaste chilitahnan, glögijuoman ja punaviinietikan kanssa. Nosta kaalit, sipulit ja viikunat reilun kokoiseen kattilaan ja kaada mausteliemi päälle. Sekoita ja anna ainesten mehustua ja maustua parisen tuntia.

3. Kuori ja kuutioi omenat ja lisää ne kaaliseokseen rusinoiden, musta herukkahyytelön ja mausteiden kanssa. Keitä aineksia noin 20 minuuttia ilman kantta. Anna punakaalisalaatin jäähtyä.

4. Kumoa viileä hedeläminen punakaalisalaatti tarjoilukulhoon ja tarjoile lisukkeeksi.