Helppo luumupiirakka

Name: Helppo luumupiirakka
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: noin 10 luumua tai 1 l kriikunoita; 200 g voita; 6 kananmunaa; 3 dl ruokosokeria; 3 dl vehnäjauhoja; 2 dl mantelijauhetta; 2 tl leivinjauhetta; 1 rkl kardemummaa tai pari tippaa karvasmanteliuutetta; tomusokeria; 1 dl kuohukermaa; 250 g mascarponejuustoa; 2 rkl rommia, konjakkia tai punssia tai 1 rkl vaniljasokeria

Helppo luumupiirakka on alkusyksyn mehevä herkkuleivonnainen, joka tarjotaan rommilla maustetun kerman kanssa.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Luumupiirakka:

noin 10 luumua tai 1 l kriikunoita

200 g voita

6 kananmunaa

3 dl ruokosokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 rkl kardemummaa tai pari tippaa karvasmanteliuutetta

Luumupiirakan pinnalle

tomusokeria

Lisäksi

1 dl kuohukermaa

250 g mascarponejuustoa

2 rkl rommia, konjakkia tai punssia tai 1 rkl vaniljasokeria

Valmistusohje

1. Huuhdo luumut, halkaise ja poista kivet. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata voi. Sekoita mantelijauhe, leivinjauhe ja kardemumma jauhoihin

2. Vaahdota munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt voisula ja jauhoseos. Kaada taikina soikeaan uunivuokaan. Lado luumun puolikkaat pinnalle ja kypsennä luumupiirakkaa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

3. Seulo luumupiirakan pinnalle tomusokeria. Vaahdota kerma ja mascarpone. Mausta seos alkoholilla tai vaniljalla. Tarjoa luumupiirakan kyytipoikana.

Kokeile myös muita meheviä luumuleivonnaisia:
Luumukakku
Englantilainen luumukakku
Karibialainen luumupiirakka
Ruoka.fi: Luumu-omenapiirakka