Jäätelökeksit
Jäätelökeksit ovat herkkujen herkku, jossa yhdistyvät cookie- ja brownie-taikinat brookie-leivoksiksi. Kun brookiet täyttää jätskillä, ei makeaa herkkua voi vastustaa kukaan.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Jäätelökeksit, keksitaikina
100 g
voita
1 dl
sokeria
1 tl
vaniljasokeria
1
kananmuna
2 1/2 dl
vehnäjauhoja
1/2 tl
leivinjauhetta
1 dl
valmiita suklaahippuja (esim. Pirkka) tai rouhittua tummaa suklaata
Jäätelökeksit, brownietaikina
75 g
voita
100 g
tummaa suklaata rouhittuna
1
kananmuna
1
kananmunan keltuainen (ylimääräisen valkuaisen voi pakastaa tai käyttää smoothieen tai munakkaaseen)
1 1/4 dl
fariinisokeria
1 1/4 dl
vehnäjauhoja
1 tl
leivinjauhetta
1 dl
valmiita suklaahippuja (esim. Pirkka) tai rouhittua tummaa suklaata
Tarjoilu
12
palloa jäätelöä
Valmistusohje
Jäätelökeksit tehdään kahdesta keksitaikinasta helposti näin:
- Tee ensin keksitaikina. Vatkaa 100 grammaa huoneenlämpöistä voita, 1 desilitra sokeria ja 1 teelusikallinen vaniljasokeria vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa muna joukkoon. Yhdistä 1 1/2 desilitraa vehnäjauhoja, 1 teelusikallinen leivinjauhetta ja 1 desilitra suklaahippuja keskenään. Sekoita puuhaarukalla muiden aineiden kanssa. Nosta keksitaikina jääkaappiin vähintään tunniksi tai kunnes taikina on jähmeää.
- Tee brownie-taikina. Sulata 75 grammaa voita. Lisää joukkoon 100 grammaa tummaa suklaata ja anna sen sulaa. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia. Vatkaa yksi muna, yksi keltuainen ja 1 1/4 desilitraa fariinisokeria vaahdoksi. Yhdistä 1 1/4 desilitraa vehnäjahoja, 1 teelusikallinen leivinjauhetta ja 1 desilitra suklaahippuja keskenään. Lisää suklaasulan kanssa muiden aineiden joukkoon. Nosta taikina jääkaappiin vähintään tunniksi tai kunnes taikina on jähmeää.
- Muotoile molemmista taikinoista 24 pientä palloa. Yhdistä yksi vaalea ja yksi tumma pallo isommaksi palloksi. Litistä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 175-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Paina jäätelöpallo toiselle keksipuolikkaalle. Nosta toinen keksi kanneksi. Tarjoa jäätelökeksit heti tai nosta ne vielä pakastimeen noin tunniksi.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 14/2020.
Lue myös: Tuunaa kaupan valmisjätskit uusiksi makuelämyksiksi
Lue myös Anna.fi: Gluteenittomat jäätelökeksit
Keskustelu
Kommentoi juttua: Jäätelökeksit