Jokirapu-caesarsalaatti

Name: Jokirapu-caesarsalaatti
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 rooman- eli sidesalaattia; 3-4 viipaletta maalaisleipää; 1 valkosipulinkynsi; 2 rkl oliiviöljyä; 100 g parmesaanijuustoa; 150 g jokirapuja; 6-8 anjovisfileetä; 3 rkl sitruunamehua; 1.5 rkl dijonsinappia; 2 tl worcestershire-kastiketta; 1-2 valkosipulinkynttä; 1 dl oliiviöljyä

Klassisesta caesarsalaatista ja sen kastikkeesta löytyy lukemattomia reseptejä ja sovelluksia. Kokeile vaihteeksi jokiravunpyrstöillä täydennettyä versioita.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Caesarsalaatti:

2 rooman- eli sidesalaattia

3-4 viipaletta maalaisleipää

1 valkosipulinkynsi

2 rkl oliiviöljyä

100 g parmesaanijuustoa

150 g jokirapuja

Caesarkastike:

6-8 anjovisfileetä

3 rkl sitruunamehua

1.5 rkl dijonsinappia

2 tl worcestershire-kastiketta

1-2 valkosipulinkynttä

1 dl oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Huuhtele salaatit ja valuta kuiviksi.

2. Kuutioi leipäviipaleet ja paahda leipäkuutiot rapeiksi pannulla oliiviöljyssä. Purista kuorittu valkosipulinkynsi pannulle maustamaan leipäkuutioita.

3. Vuole parmesaanista ohuita lastuja juustohöylällä tai kuorimaveitsellä.

4. Valmista kastike. Laita anjovisfileet kulhoon ja mittaa joukkoon sitruunamehu, sinappi ja Worcestershire-kastike. Purista joukkoon valkosipulit. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää lopuksi öljy ohuena nauhana koko ajan vatkaten.

5. Revi salaatinlehdet tarjoilukulhoon tai suoraan annoslautasille. Lisää joukkoon juustolastut, ravut ja leipäkuutiot. Viimeistele salaattikastikkeella.

Lue myös: Lehtikaali-caesarsalaatti