Juuressosekeitto hernerouheella

Name: Juuressosekeitto hernerouheella
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g erilaisia juureksia esim. porkkanaa, perunaa, lanttua ja palsternakkaa; 1 1/2 dl kotimaista hernerouhetta (esim. Milletti); 1 sipuli; 1 tl suolaa; 1,2 l kasvislientä tai vettä; 2 dl kasvikermaa; krutonkeja (kuivahtanutta leipää); siemeniä

Juuressosekeitto hernerouheella on tutun juureksista tehdyn keiton proteiinipitoisempi versio. Voit käyttää mitä tahansa juureksia haluat. Kotimainen hernerouhe sopii hyvin sosekeiton raaka-aineeksi.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Juuressosekeitto hernerouheella:

800 g erilaisia juureksia esim. porkkanaa, perunaa, lanttua ja palsternakkaa

1 1/2 dl kotimaista hernerouhetta (esim. Milletti)

1 sipuli

1 tl suolaa

1,2 l kasvislientä tai vettä

2 dl kasvikermaa

Lisäksi halutessaan

krutonkeja (kuivahtanutta leipää)

siemeniä

Valmistusohje

Juuressosekeitto hernerouheella tehdään helposti näin:

Keitä isossa kattilassa kasvisliemi kiehuvaksi.
Kuori ja kuutioi juurekset sekä hienonna sipuli. Lisää ne kasvisliemeen ja anna kiehua melkein pehmeiksi.
Lisää hernerouhe ja jatka keittämistä hiljalleen sekoitellen noin 10 minuuttia. Lisää kasvikerma ja soseuta keitto sauvasekoittimella täysin sileäksi.
Lopullinen väri riippuu siitä mitä juureksia olet käyttänyt.
Tarjoile keitto halutessasi leipäpalasten ja paahdettujen siementen kanssa. Myös itse tehty leipä tai sämpylät maistuvat keiton kanssa.

Lue myös: Helppoja keittoja Ranskasta, Italiasta ja Meksikosta – 6 edullista ohjetta lisukkeineen

Lue myös Anna.fi/Ruoka: Paahdettu valkosipuli-tomaattikeitto