Kantarelli-juustofondue

Name: Kantarelli-juustofondue
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g kantarelleja; 200 g emmentaalijuustoa; 200 g gruyèrejuustoa; 3 dl kuivaa valkoviiniä; 1 rkl maissitärkkelystä; 1/2 dl ranskankermaa; 1 valkosipulinkynsi; 1/4 tl rouhittua mustapippuria

Kantarelli-juustofondue on herkullinen pimenevien kesä- ja syysiltojen herkutteluruoka. Kokoa ystävät yhteisen pöydän ääreen ja nosta fonduepata esiin. Juustofonduen kanssa dipataan leipäkuutioita. Myös hillosipuleita ja cocktailkurkkuja sekä muita kasviksia kannattaa kokeilla.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Kantarelli-juustofondue

200 g kantarelleja

200 g emmentaalijuustoa

200 g gruyèrejuustoa

3 dl kuivaa valkoviiniä

1 rkl maissitärkkelystä

1/2 dl ranskankermaa

1 valkosipulinkynsi

1/4 tl rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

Kantarelli-juustofondue tehdään helposti näin:

Puhdista 200 g kantarelleja ja pilko sienet pieniksi. Paahda kantarelleja kuivalla pannulla, kunnes ylimääräinen neste on lähes haihtunut.
Raasta 200 grammaa emmentaalia ja 200 g gruyèrejuustoa.
Mittaa kattilaan 3 desilitraa valkoviiniä ja yksi ruokalusikallinen maissitärkkelysjauhoja ja kuumenna sekoittaen.
Lisää kiehuvaan seokseen juustoraastetta pienissä puukauhalla sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.
Mausta 1/2 desilitralla ranskankermaa, yhdellä raastetulla valkosipulinkynnellä ja ripauksella rouhittua mustapippuria.
Kaada fondue lämmitettyyn pieneen pataan ja nosta lämpöjalustan päälle pöytään. Pidä pienellä liekillä lämpimänä.
Tarjoa kantarelli-juustofondue leipäkuutioiden ja kasvisten kera.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 17/2020.

Lue myös: Fondue-ilta ystävien kesken – kurkkaa kolme maukasta reseptiä!

Lue myös Anna.fi: Kolmen juuston fondue