Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Karitsan paahtopaistia padassa

Paahtopaisti sopii hyvin yhteen uunissa paahdettujen kasvisten kanssa. Mausta kasvikset öljyllä, rosmariinilla, suolalla ja mustapippurilla.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
6  annosta

Ainekset

Karitsan paahtopaisti

  • 4-6 karitsan paahtopaistipalaa

marinadi:

  • 2 rkl öljyä
  • 6 valkosipulinkynttä
  • rosmariinin oksa
  • 2 tl rouhittua mustapippuria
  • 5 dl punaviiniä

kastikepohja:

  • 4 häränhäntäpalaa
  • öljyä tai voita
  • suolaa
  • rouhittua mustapippuria
  • laakerinlehti
  • pala selleriä
  • 2 porkkanaa
  • vettä

pataan:

  • voita tai öljyä
  • marinoidut paistit
  • 6 salottisipulia
  • häränhäntäliemi
  • Marinadi

punaviinikastike:

  • paistoliemi
  • 2 tl ruokosokeria
  • ½ dl tummaa Maizena-kastikesuurusta
  • (suolaa ja mustapippurirouhetta)

Valmistusohje

Herkullinen karitsan paahtopaisti padassa syntyy näin:

1. Kuori valkosipulinkynnet. Sekoita marinadiainekset ja pane paahtopaistit liemeen yöksi.

2. Aloita kastikkeen valmistus edellisenä päivänä. Ruskista häränhännät öljyssä tai voissa. Lisää mausteet, juurekset ja vesi. Hauduta pari tuntia. Anna jäähtyä seuraavaan päivään.

3. Nosta paahtopaistipalat marinadista. Kuivaa pinta, ruskista palat ja salottisipulit. Lisää suola, pippuri, häränhäntäliemi ja punaviinimarinadi. Hauduta puolisen tuntia liedellä tai uunipadassa.

4. Nosta paistit liemestä. Siivilöi liemi, lisää sokeri ja saosta liemi kastikesuuruksella. Tarkista maku. Lisää mausteita tai viiniä tarpeen mukaan. Tarjoa karitsan paahtopaisti uunissa paahdettujen kasvisten kanssa.

 

Saatat olla kiinnostunut myös näistä:

Nopea rosmariinikaritsa

grillattu karitsa

Grillattu karitsa

Lampurin salaatti on ruokaisan maukasta

Lampurin salaatti

Karitsan paahtopaistia, tattirisottoa ja tummaa dijonkastiketta

Karitsan paahtopaisti, tattirisotto ja tumma dijonkastike

Mausteinen karitsan paahtopaisti paahdetulla bataatilla

Ruoka.fi: Mausteista karitsaa paahdetulla bataatilla


Kommentoi

Kommentoi juttua: Karitsan paahtopaistia padassa

Sinun täytyy kommentoidaksesi.