Karjalanpaisti

Karjalanpaisti – Kotiliesi-klassikko. Pitkään haudutettu karjalanpaisti on maukasta pyhäruokaa. Ruskistaminen nopeuttaa kypsymistä. Uutta ilmettä siihen tuovat pikkusipulit ja babyporkkanat.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Karjalanpaisti

700 g karjalanpaistilihoja

1 häränhäntäpala tai potkakiekko

1 rkl öljyä

10 pientä salottisipulia

1/2 pussia babyporkkanoita

10 katajanmarjaa

10 maustepippuria

2 tl suolaa

2.5 dl vettä

Valmistusohje

Karjalanpaisti Kotilieden tapaan valmistuu näin.

Leikkaa lihat ronskin kokoisiksi paloiksi tai käytä valmiiksi pilkottuja karjalanpaistilihoja. Kuori sipulit.
Kuumenna öljy padassa. Lisää ensin puolet lihoista pataan. Kun ne ovat ruskistuneet, lisää loput lihat ja ruskista.
Lisää pataan kasvikset ja mausteet sekä sen verran vettä, että lihat melkein peittyvät. Siirrä pata liedeltä 200-asteiseen uuniin ja paista kannen alla noin 20 minuuttia.
Säädä uunin lämpötila 150 asteeseen ja hauduta karjalanpaistia vielä vähintään tunti, kunnes ne ovat kypsiä ja mureita.
Tarjoa karjalanpaistin kanssa esimerkiksi keitettyjä perunoita.

Vinkki:
Perinteinen karjalanpaisti haudutetaan ruskistamatta miedossa uuninlämmössä.

Katso myös: Juures-lihapata

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Muhevat pataruoat hurmaavat pehmeillä, syvillä mauillaan