Kartanon hovijälkiruoka

Name: Kartanon hovijälkiruoka
Total time: 1 h
Ingredients: 4 kpl munanvalkuaista; 1 tl etikkaa; tai sitruunamehua; 2 dl erikoishienoa sokeria; marenkeja; nougat-jäätelöä; puolukkahilloa; 5 dl puolukoita; 1 dl hillo-marmeladisokeria

Ainekset

Lisää kauppalistalle

marengit:

4 kpl munanvalkuaista

1 tl etikkaa

tai sitruunamehua

2 dl erikoishienoa sokeria

hovijälkiruoka:

marenkeja

nougat-jäätelöä

puolukkahilloa

5 dl puolukoita

1 dl hillo-marmeladisokeria

Valmistusohje

Erottele keltuaiset valkuaisista. Varo, ettei valkuaisten joukkoon jää yhtään keltuaista, joka estää kuohkean valkuaisvaahdon syntymisen. Valkuaiset eivät vaahtoudu rasvaisessa astiassa. Paras vatkauskulho on puhdas teräksinen, posliininen tai lasinen kulho.
Vaahdota hetki valkuaisia. lisää joukkoon tilkka happoa ja sokeria pieninä erinä koko ajan vatkaten.
Vaahto on valmista kun se on kovaa, kiiltävää ja niin kiinteää, että vatkauskulhon voi kääntää ylösalaisin.
Pursota tai nostele kahdella lusikalla vaahtoa leivinpaperilla peitetylle pellille. Kuivata marenkeja 100-asteisessa uunissa pari tuntia.
Tee puolukkahillo. Mittaa puolukat ja hillo-marmeladisokeri reilun kokoiseen atiaan. Kuumenna seosta mikrossa täydellä teholla kolmisen minuuttia. Sekoita ja kuumenna vielä kolme minuuttia. Anna jäähtyä kylmäksi.
Kokoa marengeista, jäätelöpalloista ja hillosta jälkiruoka.

Kartanon hovijälkiruoka

Ainekset

marengit:

hovijälkiruoka:

puolukkahilloa

Valmistusohje

Keskustelu

Kommentoi juttua: Kartanon hovijälkiruoka

Peruuta vastaus

Ainekset

marengit:

hovijälkiruoka:

puolukkahilloa

Keskustelu

Kommentoi juttua: Kartanon hovijälkiruoka

Peruuta vastaus

Tilaa Kotilieden uutiskirje