Kasvis-linssiminestrone
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
- Kasvis
- Kevyt
- Laktoositon
- Vegaaninen
Ainekset
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 porkkanaa
- 3 lehtisellerin vartta
- 2 tl oliiviöljyä
- ½ kurkkua
- 2 perunaa
- 1 prk (400g) tomaattimurskaa
- 1 l kasvislientä (gluteenitonta)
- 1 dl punaisia linssejä
- 1 tl suolaa
pinnalle:
- ½ kurkkua
- 6-8 isoa basilikanlehteä
- ripaus suolaa
Valmistusohje
1. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori ja kuutioi porkkanat. Viipaloi sellerinvarret. Kuullota kasviksia öljyssä.
2. Pese ja kuutioi puolikas kurkku. Kuori ja pieni perunat. Lisää kasvikset kattilaan ja kääntele. Lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja linssit. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja lisää nestettä tarvittaessa.
3. Kuutioi loput kurkusta ja hienonna basilika. Sekoita ja mausta suolalla. Tarjoa keiton lisäkkeenä.
Kommentoi
Kommentoi juttua: Kasvis-linssiminestrone