Kasvismunakas eli frittata

Name: Kasvismunakas eli frittata
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Kesäkurpitsa; punainen, vihreä ja keltainen paprika; 1 nippu kevätsipulia; (sitruuna)öljyä; 12 munaa; 100 g parmesaaniraastetta; 2 dl kermaa; 1 dl maitoa; valkopippuria; ripaus kirveliä; 100 g miniluumutomaatteja; basilikan lehtiä

Tämä munakas saa ruokaisuuden runsaasta kasviskirjostaan. Herkun kruunaa parmesaani ja tuoreet yrtit.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

1 Kesäkurpitsa

punainen, vihreä ja keltainen paprika

1 nippu kevätsipulia

(sitruuna)öljyä

12 munaa

100 g parmesaaniraastetta

2 dl kermaa

1 dl maitoa

valkopippuria

ripaus kirveliä

100 g miniluumutomaatteja

basilikan lehtiä

Valmistusohje

1. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja paahda ne kuivalla pannulla useassa erässä, älä pane pannulle liikaa viipaleita kerrallaan. Siirrä paahdetut viipaleet lautaselle. Halkaise paprikat, poista siemenet, huuhdo ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi. Silppua kevätsipulit. Kuullota sipulit ja paprika kevyesti öljyssä. Kaada seos siivilään, ota neste talteen. Levitä kasvikset leivinpaperilla peitetylle, kevyesti öljytylle uunipannulle.

2. Sekoita munat, kerma, maito ja kasvisten paistamisesta kertynyt neste, mausteet ja juusto raaste munakasseokseksi.
Kaada seos pannuun kasvisten päälle. Viipaloi tomaatit pinnalle ja kypsennä munakasta 200 asteessa noin 30 minuuttia. Leikkaa munakas paloiksi ja koristele basilikan lehdillä.