Savustettu kirjolohifilee – katajantuoksuja savustuspussissa

Savustettu kirjolohifilee valmistuu savustuspussissa näin:

1. Valuta hunajaa kalafileen päälle ohuena nauhana.
2. Avaa savustuspussi ja laita kalafilee pussiin nahka pussin pohjaa vasten ja sulje pussi tiiviisti. Kuumenna uuni 275-asteiseksi ja kytke sitten ylälämpö päälle. Laita suljettu pussi uuniin siten, että sisältä rei’itetty puoli tulee lämmönlähteen puolelle.
3. Anna savustua noin 25 minuuttia (1 kg kalaa / 30-35 minuuttia leivinuunissa tai hiilloksella, 40 minuuttia sähkö- tai kaasu-uunissa). Ota pussi uunista ja anna olla avaamatta noin 10 minuuttia. Leikkaa pussin kylki siististi auki ja sirottele kalan pinnalle suolaa ja mausteita maun mukaan. Tarjoa savustettu kirjolohifilee bbq-perunoiden kanssa.

Vinkki: Suomalainen savustuspussi sopii myös vaikka broilerin, makkaran ja kyljysten kypsentämiseen. Lepän tuoksuisen savustuspussin rinnalle on tullut katajainen tuoksu. Savustuspussin käyttöohjeet löytyvät pakkauksesta.

Katso myös: Kalan savustus – nappaa talteen parhaat vinkit eri kalojen savustamiseen

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Kypsennä kalat grillissä