Katkarapuja kookoskastikkeessa
Katkaravut mausteisessa kookos-tomaattikastikkeessa maistuvat riisin kera.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
Ainekset
Katkaravut:
- ½ kg raakoja jättirapuja
marinadi:
- 1 rkl öljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
kastike:
- ½ sipuli
- 1 punainen paprika
- 1 ½ dl paseerattua tomaattia
- 5 thai-basilikanlehteä
- 1 tlk kookosmaitoa
- ¾ dl kasvislientä
- 1 limetin mehu
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl makeaa paprikajauhetta
- ½ rasiaa (à 200 g) maustamatonta tuorejuustoa
- thaibasilikanlehtiä
- 1 punainen jalapeno
Valmistusohje
Katkarapuja kookoskastikkeessa tehdään helposti näin:
1. Sekoita sulatettujen rapujen joukkoon öljy, hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippuri. Anna marinoitua noin 30 minuuttia.
2. Kuumenna 1 rkl öljyä, ja paista ravut molemmin puolin pinkeiksi. Siirrä sivuun.
3. Kuumenna öljy pannulla. Lisää hienonnettu sipuli ja kuutioitu paprika. Kuullota pari minuuttia. Lisää paseerattu tomaatti ja basilikanlehdet.
4. Lisää pannulle kookosmaito, kasvisliemi, limetin mehu, inkivääri ja paprikajauhe. Anna kiehua 5 minuuttia. Lisää lopuksi tuorejuusto, anna sulaa.
5. Lisää ravut kastikkeeseen ja kuumenna nopeasti. Lisää päälle thai-basilikanlehtiä ja viipaloitu jalapeno. Tarjoa jasmiiniriisin kanssa.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 18/17.
Kokeile myös näitä:
Kommentoi
Kommentoi juttua: Katkarapuja kookoskastikkeessa