Kantarelli-perunakeitto
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Kasvis
Ainekset
Kantarelliperunakeitto
- ½ l kantarelleja
- ½ rkl voita
- 2-3 kpl kesäsipulia varsineen
- ½ l uusia perunoita
- 8 dl vettä tai kasvislientä
- ½ tl suolaa
- 6-8 kpl viherpippuria murskattuina
- 1 dl ruokakermaa
- 1 rkl vehnäjauhoja
- tilli- ja persiljasilppua
Valmistusohje
Kantarelliperunakeitto tehdään näin:
Kantarelliperunakeitto valmistuu helposti.
- Huuhdo kantarellit tarpeen mukaan ja poista kannasta mahdolliset roskat varovasti raaputtaen. Leikkaa isot kantarellit lohkoiksi. Silppua osterivinokkaat, jos käytät niitä lisänä. Viljelysieniä ei tarvitse huuhtoa.
- Sulata voi isossa kattilassa ja ruskista siinä keskilämmöllä sekoittaen kantarelleja pari minuuttia. Lisää osterivinokassilppu ja hienonnetut sipulit. Säästä sipulinvarret toistaiseksi. Sekoita ja lisää vesi ja puhtaaksi pestyt uudet perunat kuorineen kuutioituina. Mausta vesi suolalla ja murskatuilla pippureilla. Keitä perunat kypsiksi.
- Sekoita vehnäjauhot kermaan ja kaada suurus liemeen. Keitä aluksi pohjaa myöten sekoittaen viisi minuuttia.
- Silppua keittoon sipulinvarret sekä tilliä ja ruohosipulia. Tarjoa keiton kanssa hiiva- tai ruisleipää ja juustoa.
Katso myös: Helppoja sieniruokia -koosteemme
Katso myös Anna.fi/Ruoka: Roinisten kantarelli-pancettapasta
Kommentoi
Kommentoi juttua: Kantarelli-perunakeitto