Halloumi-kesäkurpitsapihvit

Name: Halloumi-kesäkurpitsapihvit
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g kesäkurpitsaa (1 iso kesäkurpitsa); 200 g halloumijuustoa; 1 rku tuoretta minttua; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 2 kananmunaa; 2 rkl perunajauhoja; 2 rkl oliiviöljyä

Halloumi-kesäkurpitsapihvit ovat hitti, jota on tehtävä ainakin kerran vuodessa. Mehevät kasvispihvit maistuvat sellaisenaan tai jogurttipohjaisen kastikkeen kera. Lisäksi ne ovat gluteenittomat.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Halloumi-kesäkurpitsapihvit

300 g kesäkurpitsaa (1 iso kesäkurpitsa)

200 g halloumijuustoa

1 rku tuoretta minttua

1/4 tl mustapippuria rouhittuna

2 kananmunaa

2 rkl perunajauhoja

Halloumi-kesäkurpitsapihvit, paistaminen

2 rkl oliiviöljyä

Valmistusohje

Halloumi-kesäkurpitsapihvit tehdään helposti näin:

Raasta kesäkurpitsa. Puristele raasteesta ylimääräinen neste puhtaan keittiöpyyhkeen sisällä. Jos jätät tämän vaiheen väliin, pihveistä tulee liian kosteita.
Raasta halloumijuusto. Hienonna minttu. Riko kananmunat kulhoon ja riko niiden rakenne haarukalla rikki.
Lisää kulhoon kesäkurpitsaraaste, halloumiraaste, minttu ja vähän mustapippuria. Sekoita. l Lisää seokseen siivilän läpi kaksi ruokalusikallista perunajauhoa. Sekoita hyvin.
Kuumenna lettupannu ja paista pienessä oliiviöljytilkassa pieniä lettusia. Paista kesäkurpitsa halloumi pihvit keskilämmöllä 5 minuuttia per puoli.

Lue myös: Leivo jälkkäriksi kesäkurpitsa-suklaakakku

Lue myös Anna.fi: Kesäkurpitsa-kaurapihvit