Reseptit
30-60 min
Kesäkurpitsarisotto
Ainekset
Lisää kauppalistalle
400 g
pieniä kesäkurpitsoja
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
2 rkl
oliiviöljyä
50 g
voita
400 g
arborioriisiä
2 dl
valkoviiniä
1 l
kana- tai kasvislientä
(200 g
tuoreita tai pakastettuja herneitä)
suolaa
rouhittua mustapippuria
nokare voita
100 g
parmesaaniraastetta
basilikanlehtiä
Valmistusohje
1. Huuhdo kesäkurpitsat, halkaise ja poista lusikalla siemenet. Viipaloi. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kuullota kasvikset öljy-voiseoksessa. Lisää riisi ja kuullota. Lisää viini ja keitä kokoon. Lisää kanalientä vähitellen risottoa varovasti sekoitellen. Kypsennä noin 20 minuuttia. Lisää herneet ja mausteet sekä voi, juusto ja basilikan lehtiä.
Keskustelu
Kommentoi juttua: Kesäkurpitsarisotto