30-60 min

Kesäkurpitsarisotto

Name: Kesäkurpitsarisotto
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 g pieniä kesäkurpitsoja; 1 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 2 rkl oliiviöljyä; 50 g voita; 400 g arborioriisiä; 2 dl valkoviiniä; 1 l kana- tai kasvislientä; (200 g tuoreita tai pakastettuja herneitä); suolaa; rouhittua mustapippuria; nokare voita; 100 g parmesaaniraastetta; basilikanlehtiä

Ainekset
Ohje

Ainekset

Lisää kauppalistalle

400 g pieniä kesäkurpitsoja

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

50 g voita

400 g arborioriisiä

2 dl valkoviiniä

1 l kana- tai kasvislientä

(200 g tuoreita tai pakastettuja herneitä)

suolaa

rouhittua mustapippuria

nokare voita

100 g parmesaaniraastetta

basilikanlehtiä

Mainos

Valmistusohje

1. Huuhdo kesäkurpitsat, halkaise ja poista lusikalla siemenet. Viipaloi. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.

2. Kuullota kasvikset öljy-voiseoksessa. Lisää riisi ja kuullota. Lisää viini ja keitä kokoon. Lisää kanalientä vähitellen risottoa varovasti sekoitellen. Kypsennä noin 20 minuuttia. Lisää herneet ja mausteet sekä voi, juusto ja basilikan lehtiä.