Pumpernikkelit keskiajan tapaan
Voimakkaan mausteiset keskiajan pumpernikkelit levittävät joulun tuoksuja vuosisatojen takaa. Suomen Keskiaikaseura ry:ltä saatuun alkuperäiseen Aino-pumpernikkeliohjeeseen kuuluu huomattavasti runsaammin kaikkia mausteita ja erityisesti mustapippuria.
Ainekset
Keskiajan pumpernikkelit:
- 2.3 dl tummaa sokeria
- 1.5 dl hunajaa
- 0.3 dl siirappia
- 1.5 dl maitoa
- 75 g voita
- 1.5 tl soodaa
- 500-600 g vehnäjauhoja
- 2 tl inkivääriä
- 2 tl neilikkaa
- 2 tl muskottia
- 3 tl kanelia
- 1 tl korianteria
- mustapippuria
Valmistusohje
- Sekoita kaikki aineet keskenään. Lisää ensin jauhoja pienempi määrä, ja vasta tarvittaessa enemmän. Kauli taikina ja leivo piparkakuiksi.
- Paista 200 asteessa kypsiksi, noin 5-10 minuuttia.
Katso myös: Parhaat pikkuleivät kautta aikojen
Kommentoi
Kommentoi juttua: Pumpernikkelit keskiajan tapaan