Kaappaus keittiössä ”Kapen” kanaruoka – KFC-kanaa ja srirachamajoneesia
Nämä nugetit ovat keittiöpäällikkö Kari Aihisen käsialaa teoksesta Kape 24h (Tammi 2017). "Tässä henkilökuntamme rakastamassa kanaruoassa kaappeihin jääneiden raaka-aineiden hyötykäyttö on parhaimmillaan – ja resepti onnistuu takuulla kotikeittiössäkin. Rapea frittikana maistuu täydelliseltä thaimaalaisella srirachachilikastikkeella maustetun majoneesin kanssa."
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Kananugetit
300 g
kanan jauhelihaa
1 rkl
jauhettuja korianterinsiemeniä
2 tl
suolaa
mustapippuria myllystä
300 g
kermaa
4
kananmunaa
tilkka vettä
maissihiutaleita
vehnäjauhoja
Srirachamajoneesi
2
valkosipulinkynttä
4 dl
majoneesia
7 rkl
srirachachilikastiketta
3 rkl
vastapuristettua sitruunamehua
2 rkl
seesamiöljyä
suolaa maun mukaan
Valmistusohje
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Sekoita jauheliha, korianterinsiemenet, suola ja mustapippuri yleiskoneessa. Lisää kerma joukkoon ohuena nauhana.
- Muotoile massasta noin 60 gramman painoisia kananugetteja leivinpaperille pellille. Paista uunissa 10 minuuttia tai kunnes nugetit ovat kypsiä. Anna jäähtyä.
- Riko kananmunat kulhoon, lisää joukkoon tilkka vettä ja vatkaa munien rakenne rikki. Murskaa maissihiutaleet muruksi. Pyöräytä nugetit ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi maissihiutalemuruissa.
- Friteeraa leivitettyjä nugetteja 180-asteisessa öljyssä, kunnes niiden väri on kauniin kullanruskea. Nostele nugetit öljystä talouspaperin päälle.
- Valmista majoneesi. Hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita ne muiden ainesten kanssa. Anna majoneesin maustua jääkaapissa peitettynä noin 2 tuntia.
- Tarjoa nugettien kanssa.
Keskustelu
Kommentoi