Kinkku-porovoileipäkakku

Kinkku-porokakun reunat voi peittää myös ohuilla kinkku- tai porosiivuilla, jotka tarttuvat hyvin kuorrutteeseen. Kinkku-porokakku toimii myös pelkkänä kinkku- tai poroversiona, jolloin toista täytettä tehdään kaksinkertainen määrä. Kinkku-porokakun voi koota myös neliskulmaiseksi, jolloin yhteen kerrokseen tulee kahdeksan leipäviipaletta (2 x 4).

Ainekset

Lisää kauppalistalle

21-24 täysjyväpaahtoleipäviipaletta

Kostutus:

2.5 dl vettä

½ lihaliemikuutiota

Kinkkutäyte:

200 g vähärasvaista palvikinkkua

1½ maustekurkkua

250 g piparjuurituorejuustoa

100 g ranskankermaa

2 tl sinappia

Porotäyte:

150 g kylmäsavuporoa

100 g purjoa

1 dl persiljasilppua

200 g ruohosipulituorejuustoa

300 g ranskankermaa

Kuorrutus:

200 g ruohosipulituorejuustoa

100 g ranskankermaa

Koristeet:

salaattia

10 sulatejuustoviipaletta

50 g kylmäsavuporosiivuja

150 g kinkkuviipaleita

3 tomaattia

persiljaa

Valmistusohje

1. Kiehauta vesi ja sulata joukkoon puolikas lihaliemikuutio. Jäähdytä.

2. Kuutioi kinkku ja maustekurkku. Sekoita joukkoon tuorejuusto, ranskankerma ja sinappi.

3. Kuutioi poro. Hienonna purjo ja persilja. Yhdistä kaikki porotäytteen ainekset.

4. Leikkaa leipäviipaleista ohuelti reunat pois.

5. Irrota reunus irtopohjavuoasta, jonka halkaisija on 28–30 cm, ja pane se tarjoilulautaselle. Asettele leivistä reunuksen sisäpuolelle pohjan peittävä kerros. Muotoile leivistä sopivia paloja, jotta leipäkerroksesta tulee yhtenäinen. Kostuta lihaliemellä.

6. Levitä leipien päälle kinkkutäyte ja toinen leipäkerros. Kostuta. Lisää seuraavaksi porotäyte ja päällimmäiseksi vielä leipäkerros. Kostuta.

7. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Irrota reunus kakun ympäriltä ennen kuorrutusta ja koristelua.

8. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma ja levitä seos kakun pinnalle. Reunusta salaatinlehdillä.

Lue myös: Tarjoa voileipäkakkua juhlissa! Tässä kolme herkullista ohjetta lohen, siian ja sillin kera

Kinkku-porovoileipäkakku