Reseptit
30-60 min

Kirsikka-juustokakku

Tämä kirsikkakakku yhdistää mehevän kakkupohjan ja suussa sulavan tuorejuustotäytteen. Taikinan päälle ripoteltu mantelirouhe antaa kakulle mukavaa purutuntumaa ja kirsikoille mainion makuparin. Tuorejuustosta ja kirsikkamehusta sekoitettu täyte levitetään vasta valmiin kakkupohjan päälle.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Taikina:

2 munaa
2.5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g leivontamargariinia
1 dl vettä
3.5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
100 g mantelirouhetta, josta osa vuoan jauhotukseen ja osa kakun pintaan
kostutukseen:
2-3 dl päärynämehua tai kirsikkamehua, jossa tippa karvasmanteliöljyä

täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
0.5 dl vahvaa kirsikkamehua tai kermaa
sokeria ja vaniljasokeria

koristeluun:

mantelirouhetta
tuoreita kirsikoita sekä kirsikanlehtiä

Valmistusohje

1. Voitele kakkuvuoka ja jauhota se mantelirouheella. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Kiehauta vesi ja sulata siihen rasva. Jäähdytä hiukan. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe.

3. Vaahdota munat ja sokerit. Lisää vuorotellen vesi- ja jauhoseosta sekä lopuksi mantelirouhe. Kaada kakkutaikina vuokaan ja tasoita taikinan pinta.

4. Kypsennä kakkua uunin alaosassa noin 40 minuuttia. Jos käytät teflon-vuokaa, alenna uunin lämpötilaa 25 astetta.

5. Jäähdytä kakkua hiukan ja kostuta se sitten vuoassaan mehulla. Kumoa kakku vadille.

6. Sekoita pehmeä tuorejuusto ja mehu tai kerma. Mausta juusto hyvin ja levitä kakun pintaan. Koristele kakku mantelirouheella ja kirsikoilla.

Juuston sijaan kirsikkakakun voi päällystää myös kinuskilla. Kinuskin makeus ja kirsikoiden happamuus sopivat hyvin yhteen.

 

Keskustelu

Kommentoi juttua: Kirsikka-juustokakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X