Osterit Rockefellerin tyyliin
Ostereiden kanssa palanpainikkeeksi sopii chablis tai sauvignon blanc -valkoviini. Klassinen samppanja toimii aina.
- Valmistusaika
- alle 30 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
Ainekset
Osterit Rockefellerin tyyliin
- 12 tuoretta osteria
- 1 dl tuoretta pinaattia
- 1 salottisipuli
- 2 pekonisiivua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1-2 tl anisviinaa (Pernod tai Pastis)
- 2 tippaa Tabascoa
- ½-1 tl suolaa
- ¼ tl valkopippuria
- 1 dl raastettua parmesaanijuustoa
Lisäksi:
- sitruunalohkoja
Valmistusohje
Osterit Rockefellerin tyyliin tehdään helposti näin:
1. Harjaa osterit puhtaiksi juoksevan, kylmän veden alla. Tarkista, että osterit ovat elossa. Kopauta ostereita ja heitä ne pois, jotka eivät sulkeudu.
2. Laita osterit astiapyyhkeen päälle kupera puoli alaspäin. Leikkaa osteri auki sivuja pitkin ja poista ylimääräiset jäänteet osteriveitsellä tai puukolla.
3. Laita osterit uunipellille leivinpaperin päälle, jonka päälle on levitetty karkeaa merisuolaa.
4. Hienonna sipuli ja kuutioi pekoni. Kuullota hienonnettua pinaattia, sipulia ja pekonia oliiviöljyssä. Mausta anisviinalla, Tabascolla, suolalla ja pippurilla. Anisviinan voi jättää halutessaan pois.
5. Jaa pinaattitäyte ostereille. Ripottele pinnalle parmesaania.
6. Gratinoi 250 asteessa uunin ylätasolla noin 5 minuuttia, jotta pinta saa vähän väriä.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 27/17.
Osterit ovat hienostunut alkupala:
Pekonivoilla gratinoidut osterit
Korppujauhogratinoidut osterit
Klassiset osterit ja punasipulivinegrette
Anna.fi: Noilly Prat -sabayonkastikkeessa gratinoidut osterit
Kommentoi
Kommentoi juttua: Osterit Rockefellerin tyyliin