Paahdettu kukkakaali
Yksinkertaisen nerokas kokonaisena paahdettu kukkakaali on helppo, herkullinen ja superkaunis. Se näyttää paistettuna juhlavalta, mutta sen tekeminen onnistuu ihan minimaalisella vaivalla.
- Gluteeniton
- Kasvis
Ainekset
Kokonaisena paahdettu kukkakaali:
- 2 keskikokoista (à noin 600 g) tai 4 pientä kukkakaalia
- 25 g voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 ½ rkl hunajaa
- 2 tl harissatahnaa
- ½ tl suolaa
Lisäksi:
- 1 ½ dl maustamatonta jogurttia
- ½ sitruunan raastettu kuori
- 2 rkl sitruunamehua
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
- 2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
- 2 rkl pinjansiemeniä
Valmistusohje
Kokonaisena paahdettu kukkakaali tehdään helposti näin:
1. Leikkaa kukkakaalista hieman kantaosaa pois ja poista osa uloimmista huonoista suojalehdistä. Jätä freesit suojalehdet paikoilleen. Nosta uunivuokaan ja paahda ensin 200 asteessa 30 minuuttia.
2. Sulata voi ja sekoita joukkoon öljy, sitruunamehu, hunaja ja harissatahna. Nosta kukkakaali uunista ja valele mausteöljy kukkakaalin pinnalle. Ripottele pinnalle suola.
3. Jatka kypsentämistä vielä 20–40 minuuttia, koosta riippuen. Sivele kukkakaalia muutaman kerran kypsentämisen aikana vuokaan valuneella liemellä.
4. Nosta kukkakaalit hetkeksi jäähtymään. Sekoita jogurtin joukkoon raastettu sitruunan kuori ja mehu sekä mausta ripauksella suolaa ja rouhittua mustapippuria. Valuta kastike kukkakaalien pinnalle juuri ennen tarjoilua ja ripottele päälle hienonnettua lehtipersiljaa sekä kuivalla pannulla paahdettuja pinjansiemeniä.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 2/18.
Kokeile kukkakaalia myös näissä ruoissa:
Grillatut, gluteenittomat kukkakaalipihvit
Paahdettua kukkakaalia intialaisittain
Ruoka.fi: Kokonaisena paistettu kukkakaali kapristen, salvian, sitruunan ja ruskistetun voin kera
Kommentoi
Kommentoi juttua: Paahdettu kukkakaali