Kolmen juuston kasvislasagne

Tätä lasagnea ei juustonystävä voi ohittaa. Sinihome-, emmental- ja parmesaanijuusto aateloivat lasagnen viikonlopun luksusherkuksi.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

500 g pieniä kesäkurpitsoja

400 g herkkusieniä tai muita sieniä

1 dl sipulinvarsia tai purjoa

öljyä

1 tl suolaa tai kasvisfondia

valkopippuria

50 g voita

1 dl vehnäjauhoja

8 dl maitoa

1/4 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

1/4 tl muskottipähkinää

150 g sinihomejuustomurua

100 g emmentaljuustoraastetta

50 g parmesaaniraastetta

3 kananmunaa

1 rkl öljyä

400 g tuoreita tai esikeitettyjä lasagnelevyjä

Halkaise kesäkurpitsat ja koverra lusikalla siemenet pois. Kuutioi kesäkurpitsat ja sienet. Silppua sipulin varret tai purjo. Kuullota ainekset öljyssä. Lisää mausteet.
Valmista kastike. Sulata voi kattilassa ja kiehauta jauhot rasvassa. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Hauduta kastiketta muutama minuutti ja lisää juustoraasteet.
Sekoita joukkoon munat.
Voitele laakea, mieluiten suorareunainen uunivuoka öljyllä. Leikkaa tuore lasagne sopivankokoisiksi paloiksi. Jos käytät kuivapastaa, tarkista pakkauksen ohjeesta, pitääkö levyt keittää ennen käyttöä. Tulos on usein mehevämpi, jos levyjä pehmentää keittämällä.
Lusikoi pohjalle kerros kastiketta. Lado päälle kerros pastalevyjä sekä näiden päälle täytettä ja kastiketta. Jatka kerroksittain, kunnes vuoka on täynnä. Ruoka kuohuu helposti kypsyessään, joten älä täytä vuokaa ääriään myöten. Kypsennä lasagnea 150-asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes pinta saa hyvän värin.

Muita herkullisia pastaruokien ohjeita: