Kookos-limettikakku
Raikkaan trooppinen kahvikakku saa makua kookosmaidosta, limetin raastetusta kuoresta ja ruokokidesokerista.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 25 annosta
- Kasvis
Ainekset
Kookos-limettikakku:
- 5 dl vehnäjauhoja
- 2 ½ dl ruokokidesokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 100 g voita tai margariinia
- 1 prk (400 g) kookosmaitoa
- 3 kananmunaa
- 2 limetin raastettu kuori
Vuokaan
- voita tai margariinia
- 1 dl kookoshiutaleita
Valmistusohje
Kookos-limettikakku leivotaan näin:
1. Sekoita kulhossa ensin kuivat aineet, vehnäjauhot, sokerit, leivinjauhe ja suola sekaisin. Mittaa 100 grammaa voita tai margariinia ja sulata rasva miedolla lämmöllä vähintään noin 2 litran kattilassa.
2. Sekoita sulatetun rasvan joukkoon kookosmaito ja kananmunat. Pese ja raasta limetti. Lisää seokseen jauhoseos ja limetinkuoriraasteet ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Voitele ja leivitä kakkuvuoka (n. 2 l) kookoshiutaleilla. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki, kumoa ja jäähdytä kookos-limettikakku huolella. Tarjoa raikas kakku hyvän kahvin tai teen kanssa.
Lisää suussa sulavia kahvikakkuja: Talvinen appelsiinikakku Viikunakakku Ihannekakku
Lue myös Anna.fi: Karpalokakku valmistuu näin helposti
Kommentoi
Kommentoi juttua: Kookos-limettikakku