Reseptit
12
Kiitos

Kookostäytekakku

Ainekset

Lisää kauppalistalle
4 kananmunaa
1.5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Appelsiini-vaniljamousse

3 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
1.5 dl tomusokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
3 rkl appelsiinimehua tai appelsiinilikööriä

Kostutus

1 dl vaniljajuomaa (Valio)

Kookoskreemi

1 prk (400 g) kookosmaitoa
4 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
3 dl tomusokeria

Pinnalle

noin 3 dl kookoslastuja

Valmistusohje

Kookostäytekakku on upea juhlakakku, jossa maistuu kookoksen lisäksi appelsiini-vaniljamousse.

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi munavaahtoon. Nostele taikina nuolijalla tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa korkealla leivinpaperisuikaleella irtopohjavuoka (halkaisija 20 cm). Voit myös käyttää halkaisijaltaan 24 cm:stä irtopohjavuokaa. Tällöin täytekakusta tulee matalampi. Valuta taikina vuokaan. Paista kakkupohja kypsäksi 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Kumoa kakkupohja hieman jäähtyneenä.

2. Nosta liivatelehdet kylmään veteen 5 minuutiksi. Vaahdota kerma. Vaahdota kulhossa tuorejuusto tomusokerin ja appelsiininkuoren kanssa tasaiseksi. Kuumenna pienessä kattilassa mehu tai likööri. Sulata liivatteet liemeen. Valuta liivateliemi tuorejuustoseokseen samalla sekoittaen. Nostele kermavaahto lopuksi joukkoon.

3. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Pese vuoka ja vuoraa vuoka hieman korkeammalla leivinpaperisuikaleella. Nosta alin kakkupohja vuokaan. Kostuta vaniljajuomalla.

4. Nosta päälle puolet kermaseoksesta. Aseta päälle keskimmäinen kakkulevy ja kostuta. Valuta päälle loput kermaseoksesta. Nosta kansilevy päälle. Peitä täytekakku ja nosta viileään jähmettymään vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

5. Valmista kookoskreemi. Valuta kookosmaito kattilaan ja sekoita joukkoon maissitärkkelys. Kuumenna seosta samalla sekoittaen, kunnes seos paksunee. Nosta jäähtymään. Siirrä kylmään tekeytymään muutamaksi tunniksi. Nosta kulhoon jäähtynyt kookoskiisseli ja tuorejuusto ja vaahdota ainekset. Sekoita lopuksi joukkoon vähitellen tomusokeri kreemimäiseksi seokseksi.

6. Irrota täytekakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Levitä täyekakun päälle ja reunoille kookoskreemiä ja koristele kookoslastuilla.

Kokeile myös muita upeita täytekakkuja:
Luumutäytekakku
Suklaatäytekakku
Sitruunatäytekakku
Ruoka.fi: Täytekakku 10 hengelle

Keskustelu

Noilla ainemäärillä ei kookoskreemistä tule tarpeeksi kiinteää. Ei pysty levittämään kakun päälle, aivan valuvaa. Suurin osa täytteestä jäi käyttämättä, vaikka yritin kiinteyttää liivatteella.

Kommentoi juttua: Kookostäytekakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X