Kotilieden juhlakakku
Vuonna 1932 Kotilieden 10-vuotisjuhlan täytekakku sai aikaan todellisen täytekakku-aallon. Tätä kinuskitäytekakkua leivottiin tuolloin monissa kodeissa.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 12 annosta
Ainekset
4 munan sokerikakku:
- 4 kananmunaa
- 2 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 dl vehnäjauhoja (tai 1 1/2 dl vehnäjauhoja ja 1/2 dl jauhettua mantelia tai pähkinää)
kostuke:
- 1 sitruunan mehu
- ½ dl sokeria
- (omena- tai lakkamehua)
täyte:
- 2-3 dl omena- tai lakkahilloa
- 1 ½ dl kinuskikastiketta
- 2 dl kuohukermaa
päälle:
- 4 raikasta omenaa
- ½-1 sitruunan mehu
- vettä
- sokeria
- 3-4 dl puolukoita tai lakkoja
hyytelö:
- 2 dl vettä (tai puolukka- tai lakkamehua)
- 1 dl hyytelösokeria
koriste:
- 2 dl kuohukermaa
- ½ dl kinuskikastiketta
Valmistusohje
Kotilieden juhlakakku vuoden 1932 tapaan leivotaan helposti näin:
- Kostuta kolmeen osaan halkaistun sokerikakun levyt sokeroidulla sitruunamehulla tai lakka- tai omenamehulla. Kostuta levyt sitä mukaan kun kokoat ne. Levitä kakkukerrosten väliin omena- tai lakkahilloa ja kinuskikastikkeella maustettua kermavaahtoa.
- Viipaloi kuoritut omenat sitruunamehun maustamaan sokeriliemeen, kuumenna kiehumapisteeseen ja anna jäähtyä. Aseta valutetut omenaviipaleet kakun reunaa kiertämään. Täytä keskusta puolukoilla.
- Kuumenna 2 dl vettä ja sekoita kiehuvaan veteen 1 dl hyytelösokeria. Valuta hyytelö marjojen ja omenaviipaleiden päälle. Pidä viileässä seuraavaan päivään.
- Mausta kermavaahto kinuskikastikkeella. Levitä kinuskikerma kakun reunoille.
- Kinuskikuorrutus: Yhtä paljon kermaa ja sokeria keitetään, kunnes kuorrutus on niin sakeaa, ettei se imeydy kakun sisään, vaan hyytyy kakun pintaan.
- Voit myös levittää kakkukerrosten väliin alkuperäisen ohjeen mukaan paksua kinuskikuorrutusta ja maustaa väliin levitettävän kermavaahdon hillolla.
Ohje on julkaistu uudelleen Kotiliesi-lehdessä vuonna 1992.
Lue myös: Prinsessakakku on täytekakkujen klassikko
Lue myös Anna.fi: Kakkupohja, joka onnistuu aina
Kommentoi
Kommentoi juttua: Kotilieden juhlakakku