Kukkakaali-linssikeitto

Name: Kukkakaali-linssikeitto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pieni (600 g) kukkakaali; 1 sitruunanruoho; 1 sipuli; 1 valkosipulinkynsi; 1 rkl oliiviöljyä; 1 tl garam masala -mausteseosta; 1 tl kurkumaa; 1 prk (400 g) kookosmaitoa; 5 dl kasvislientä; 1 dl punaisia linssejä; 2 rkl tomaattisosetta; ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria; 10–12 kirsikkatomaattia; 2–3 rkl hienonnettua korianteria

Kukkakaali-linssikeitto on kevyttä ja lämmittävää talviruokaa. Kookosmaito pyöristää maut lempeäksi.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Kukkakaali-linssikeitto:

1 pieni (600 g) kukkakaali

1 sitruunanruoho

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl oliiviöljyä

1 tl garam masala -mausteseosta

1 tl kurkumaa

1 prk (400 g) kookosmaitoa

5 dl kasvislientä

1 dl punaisia linssejä

2 rkl tomaattisosetta

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Mainos

Lisäksi

10–12 kirsikkatomaattia

2–3 rkl hienonnettua korianteria

Valmistusohje

Kukkakaali-linssikeitto valmistuu näin:

1. Huuhtele ja paloittele kukkakaali. Poista sitruunaruohosta muutama uloin kerros sekä kuivat päät ja tyvi. Hakkaa veitsellä pienemmiksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota sipuleita ja sitruunaruohoa mausteiden kanssa öljyssä kattilan pohjalla muutama minuutti.

2. Lisää kattilaan kookosmaito ja kasvisliemi. Huuhtele ja valuta linssit. Lisää linssit kattilaan kukkakaalien ja tomaattisoseen kanssa. Anna keiton kiehua noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsyneet. Mausta kukkakaali-linssikeitto suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

3. Tarjoa keiton lisäkkeenä pilkottuja kirsikkatomaatteja ja hienonnettua korianteria.

Lisää reseptejä:
Kasvis-linssiminestrone
Linssi-kasvispata
Ruoka.fi: Linssi-tomaattisalaatti