Kukkakaalipizza parmankinkulla ja viikunalla

1. Laita uunipelti kuumenemaan uuniin 230 asteeseen ilman leivinpaperia.

2. Pese kukkakaali, irrota kukinnot. Laita kukkakaalit tehosekoittimeen, jossa on leikkuriterä. Anna koneen käydä, kunnes saat kukkakaalista puuterimaista lunta.

3. Laita kukkaalit mikronkestävään kulhoon ja peitä. Laita mikroon ja anna olla täydellä teholla 4 minuuttia.

4. Kaada puhtaan keittiöpyyhkeen päälle ja anna jäähtyä. Purista kukkakaalista ylimääräinen vesi pois pyyhettä apuna käyttäen. Mitä kuivempaa kukkakaalilumi on, sitä rapeampi pohja.

5. Sekoita kukkakaalilumen joukkoon juustoraasteet, mausteet, mantelijauho ja muna. Sekoita tasaiseksi.

6. Voitele leivinpaperi öljyllä ja taputtele taikina kahdeksi ohueksi pizzapohjaksi. Nosta kuumalle pellille ja paista pohjaa noin 10 minuuttia.

7. Levitä pohjalle mozzarella- ja herkkusienisiivuja. Paista vielä 5 minuuttia niin, että juusto sulaa ja saa vähän väriä. Lisää valmiin pohjan päälle parmankinkkua, basilikaa ja viikunalohkoja. Viimeistele hyvällä oliiviöljyllä ja rouhitulla mustapippurilla.

Lisää reseptejä:
Pizzapiirakka
Punajuuri-vuohenjuustopizza
Ruoka.fi: Parmankinkkupizza