Kukkakaaliriisi pinjansiemenillä ja rusinoilla

Name: Kukkakaaliriisi pinjansiemenillä ja rusinoilla
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 keskikokoinen kukkakaali; 2 rkl vettä; 25 g voita; 1/2-1 tl suolaa; 2 rkl pinjansiemeniä; 1/2 dl rusinoita; 1/2 dl hienonnettua korianteria ja/tai lehtipersiljaa

Kukkakaaliriisissä ei ole käytetty riisiä, se on vain murustettua kukkakaalia. Vähähiilihydraattinen lisuke sopii loistavasti liharuokien kaveriksi.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Kukkakaaliriisi pinjansiemenillä ja rusinoilla:

1 keskikokoinen kukkakaali

2 rkl vettä

25 g voita

1/2-1 tl suolaa

2 rkl pinjansiemeniä

1/2 dl rusinoita

1/2 dl hienonnettua korianteria ja/tai lehtipersiljaa

Valmistusohje

Kukkakaaliriisi tehdään helposti näin:

1. Pese ja paloittele yksi keskikokoinen kukkakaali kukinnoiksi. Hienonna kukinnot edelleen karkeiksi monitoimikoneessa tai raastimella karkealla terällä.

2. Kaada kukkakaalimurut kulhoon ja lisää 2 rkl vettä. Peitä kulho kelmulla tai lautasella. Kypsennä mikrossa täysteholla noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen.

3. Lisää 25 g voita ja 1/2-1 tl suola. Paahda 2 rkl pinjansiemeniä kuivalla pannulla. Lisää pinajansiemenet, 1/2 dl rusinoita ja 1/2 dl hienonnettua korianteria ja/tai lehtipersiljaa kukkakaalin joukkoon. Tarjoa lisukkeena riisin tapaan.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 8/19.

Lue myös: Kukkakaalivillitys tarttui suomalaisiin – 10 helppoa reseptiä hittikasviksen käyttöön

Lue myös Anna.fi/ruoka: Kekseliäät kukkakaalireseptit – testaa 3 superkätevää ohjetta