Reseptit
alle 30 min
4
Kiitos

Sikke Sumarin kurkku-fetasalaatti ja piparjuurikastike

Kurkku-fetasalaatti ja piparjuuri-jogurttikastike on herkullinen kaveri grilliruoille tai kaloille. Kurkkuyrtti sopii loistavasti fetasalaattiin. Kurkku-fetasalaatti kokataan Sikke Sumarin suositulla ohjeella.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Kurkkusalaatti

8 avomaankurkkua
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl hienoa merisuolaa

Piparjuuri-jogurttikastike

300 g kreikkalaista maustamatonta jogurttia
10 cm:n pala piparjuurta raastettuna
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
Mainos

Minttu-fetajuustotahna

300 g fetajuustoa
3 rkl oliiviöljyä
1 dl tuoreita mintunlehtiä hienonnettuna
1/4 tl mustapippuria

Koristelu

1/2 dl syötäviä kukkia esim. kurkkuyrtinkukkia

Valmistusohje

Kurkku-fetasalaatti ja piparjuurikastike kokataan Sikke Sumarin suositulla ohjeella:

  1. Halkaise kahdeksan avomaan kurkkua pituussuunnassa. Lusikoi siemenet pois lusikalla kaapimalla. Kurkkuun saa halutessaan hauskoja raitoja, jos kuorii kuoren osittain pois. Kokeile!
  2. Leikkaa kurkut vielä neljään tai kuuteen osaan, siirrä ne kulhoon ja lisää sekaan kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja yksi teelusikallinen hienoa merisuolaa. Anna marinoitua sillä aikaa kun maustat jogurtin ja fetan.
  3. Sekoita 300 grammaa kreikkalaista maustamatonta jogurttia ja kymmenen senttimetrin pala raastettua piparjuurta. Lisää kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja yksi teelusikallinen suolaa. Jätä kylmään tekeytymään.
  4. Murskaa 300 grammaa fetajuustoa haarukalla, lisää kolme ruokalusikallista oliiviöljyä ja yksi desilitra hienonnettua minttua. Maista. Lisää ripaus mustapippuria.
  5. Nosta kurkut tarjoiluvadille ja lusikoi päälle fetatahnaa ja piparjuurijogurttia. Koristele kurkku-fetasalaatti kurkkuyrtinkukilla.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 13/20.

Lue myös: Hakattua kurkkua, zaatar-mausteseosta ja fetamurua

Lue myös Anna.fi: Pienet kurkku-fetasalaatit kupeissa

Keskustelu

Kommentoi juttua: Sikke Sumarin kurkku-fetasalaatti ja piparjuurikastike

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X