Lakritsi-suklaamuffinit

Muffinien muotoon leivotut lakritsibowniet kuorrutetaan suussa sulavalla lakritsi-suklaakuorrutteella ja koristellaan juhlakuosiin söpöillä suklaaströsseleillä ja nonparelleilla.

Valmistusaika: 30-60 min
Annosmäärä: 20 annosta

Ainekset

Lakritsi-suklaamuffinit, browniestaikina

200 g voita
3 dl sokeria
1 ¾ dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
3 kananmunaa
½ dl maitoa
100 g tummaa suklaata

Lakritsi-suklaamuffinit, kuorrutus

100 g maitosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g huoneenlämpöistä voita
1 dl tomusokeria
1 rkl lakritsijauhetta

Lakritsi-suklaamuffinit, koristelu

suklaaströsseleitä tai nonparelleja

Valmistusohje

Lakritsi-suklaamuffinit leivotaan helposti näin:

1. Nosta ensin kaikki kuorrutteen ainekset huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi. Valmista annos brownies-taikinaa ja jaa seos pieniin silikonisiin muffinivuokiin. Paista 200-asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota muffinit.

2. Valmista kuorrute. Sulata paloiteltu suklaa mikrokulhossa. Lisää tuorejuusto, pehmeä voi, tomusokeri ja lakritsijauhe. Vaahdota aineksia, kunnes seos on tasaisen kiiltävää. Siirrä seos pursotinpussiin.

3. Pursota kuorrute ja koristele lakritsi-suklaamuffinit.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 8/2018.