30-60 min

Lammasribsit

Name: Lammasribsit
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: noin 12 kappaleen karitsan kyljysrivi; ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria; voi-öljyseosta; 5 valkosipulinkynttä; 2 oksaa tuoretta timjamia; 1 sitruunan raastettu kuori; 1 rkl sitruunamehua; 3 rkl oliiviöljyä

Lammasribsit sopivat viikonlopun juhlapäivälliselle. Valkosipuli-yrttikuorrutus viimeistelee herkulliset ribsit!

Ainekset
Ohje

Ainekset

Lisää kauppalistalle

noin 12 kappaleen karitsan kyljysrivi

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Paistamiseen

voi-öljyseosta

Mainos

Valkosipuli-yrttiseos

5 valkosipulinkynttä

2 oksaa tuoretta timjamia

1 sitruunan raastettu kuori

1 rkl sitruunamehua

3 rkl oliiviöljyä

Valmistusohje

Mehevät lammasribsit valmistetaan näin:

1. Putsaa luut kalvoista. Valmista valkosipuli-yrttiseos. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella leikkuulautaa vasten hieroen tasaiseksi soseeksi. Nosta sose kulhoon. Riivi joukkoon timjaminlehdet ja raasta mukaan sitruunan kuori. Lisää joukkoon sitruunamehu ja oliiviöljy.

2. Paista lihoihin kuumalla pannulla kaunis ruskea pinta ja mausta mustapippurilla ja suolalla. Hiero lihoihin puolet mausteseoksesta. Peitä luuosat kevyesti foliolla. Loppukypsennä 175-asteisessa uunissa, kunnes lihamittari näyttää sisälämpötilaksi 58 astetta. Anna fileen vetäytyä foliossa 10 minuuttia.

3. Leikkaa annoskyljyksiksi ja lusikoi pinnalle loppu yrttiseos.