Lammasribsit

Name: Lammasribsit
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Suomalainen ruoka
Ingredients: noin 12 kappaleen karitsan kyljysrivi; ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria; voi-öljyseosta; 5 valkosipulinkynttä; 2 oksaa tuoretta timjamia; 1 sitruunan raastettu kuori; 1 rkl sitruunamehua; 3 rkl oliiviöljyä

Lammasribsit sopivat viikonlopun juhlapäivälliselle. Valkosipuli-yrttikuorrutus viimeistelee herkulliset ribsit!

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Lammasribsit

noin 12 kappaleen karitsan kyljysrivi

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Paistamiseen

voi-öljyseosta

Valkosipuli-yrttiseos

5 valkosipulinkynttä

2 oksaa tuoretta timjamia

1 sitruunan raastettu kuori

1 rkl sitruunamehua

3 rkl oliiviöljyä

Valmistusohje

Lammasribsit tehdään näin:

Lammasribsit voi käyttää kuumassa grillissä ennen loppukypsennystä uunissa.

1. Putsaa luut kalvoista. Valmista valkosipuli-yrttiseos. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella leikkuulautaa vasten hieroen tasaiseksi soseeksi. Nosta sose kulhoon. Riivi joukkoon timjaminlehdet ja raasta mukaan sitruunan kuori. Lisää joukkoon sitruunamehu ja oliiviöljy.

2. Paista lihoihin kuumalla pannulla tai kuumassa grillissä kaunis ruskea pinta ja mausta mustapippurilla ja suolalla. Hiero lihoihin puolet mausteseoksesta. Peitä luuosat kevyesti foliolla. Loppukypsennä 175-asteisessa uunissa, kunnes lihamittari näyttää sisälämpötilaksi 58 astetta. Anna ribsien vetäytyä foliossa 10 minuuttia.

3. Leikkaa lammasribsit annoskyljyksiksi ja lusikoi pinnalle loppu yrttiseos.

4. Tarjoa ribsit kermaperunoiden tai rosmariiniperunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.