Reseptit
yli 60 min
30
Kiitos

Laskiaispulla

Laskiaispulla on yksi talven rakastetuimmista herkuista. Perinteiseen pullaan tulee reilu annos kermavaahtoa, jonka makeutta tasoitetaan raikkaalla vadelmahillolla. Kokeile myös muita hilloja vaihtelun vuoksi.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Pullataikina:

5 dl maitoa
2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
2 pussia kuivahiivaa tai 50 g tuorehiivaa
noin 15 dl vehnäjauhoja
2 dl juoksevaa Oivariinia tai 200 g huoneenlämpöistä leivontarasvaa

voiteluun:

1 kananmuna

täyte:

3 dl kermavaahtoa
vadelmahilloa tai 150 g kuumalla vedellä notkistettua mantelimassaa

Valmistusohje

1. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi tai hieman kuumemmaksi, jos käytät kuivahiivaa.

2. Vaahdota kevyesti munat, sokeri ja kardemumma sekä suola. Lisää joukkoon maito ja hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita hiiva osaan jouhoista. Alusta loput jauhot taikinaan. Lisää juokseva tai huoneenlämmössä pehmennyt rasva ja alusta pehmeä taikina. Alusta kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista tai yleiskoneen koukuista. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinalla peitettynä noin 30 minuuttia.

3. Leivo taikina pikkupulliksi. Pitko syntyy taputtelemalla voidellun leipävuoan pohjalle ensin ohut kerros taikinaa. Asettele sitten pikkupullia parijonoon vuoan pohjalle. Vuokaan mahtuu noin 10 pikkupullaa. Kohota pullia noin 20 minuuttia.

4. Voitele pitkot tai pikkupullat kananmunalla. Ripota päälle mantelilastuja tai raesokeria. Paista pikkupullia 250-asteisessa uunissa noin 10 minuttia ja pitkoja 200 asteessa noin 20 minuutia.

5. Anna pullien tai pitkojen jäähtyä. Halkaise pullat ja levitä puolikkaalle pullalle hilloa tai kiehuvalla vesitilkalla notkistettua mantelimassaa. Lusikoi päälle kermavaahtoa ja aseta toinen puolikas kanneksi päälle.

laskiaispullat

Kun pehmeän pullan välissä on reilusti kermavaahtoa sekä hilloa tai kermavaahtoa, on makunautinto täydellinen. Kuva: Sampo Korhonen

 

Avainsanat

Ruokavalio:

Ateriatyypit:

Keskustelu

Kommentoi juttua: Laskiaispulla

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X