Lebkuchen-keksit

Saksalaiset perinteiset Lebkuchen-keksit ovat piparkakkujen sisaria. Hunaja ja mausteet antavat niille herkullisen maun.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Lebkuchen-keksit:

4 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhoa

2 tl jauhettua inkivääriä

2 tl kanelia

1/2 tl soodaa

1 sitruunan kuori raastettuna

2 dl juoksevaa hunajaa

85 g voita

hyppysellinen muskottipähkinää,

hyppysellinen mustapippuria

hyppysellinen neilikkaa

1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

1 1/2 dl tomusokeria

1 valkuainen

Valmistusohje

1. Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa. Pese sitruuna ja raasta kuori.

2. Kuumenna kattilassa hunaja ja voi. Anna voin sulaa, mutta älä anna sen ruskistua. Kaada hunaja-voiseos jauhojen joukkoon sitruunan kuoriraasteen kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä ja anna jäähtyä.

4. Pyöritä käsin noin 30 tasakokoista taikinapalloa (halkaisija 3 cm). Laita pallot kahdelle pellille leivinpaperin päälle ja paina palloja hieman kasaan. Jätä leviämisvaraa.

5. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

6. Tee kuorrutus. Sekoita tomusokerin joukkoon valkuainen ja ohenna sitä 1–2 ruokalusikallisella vettä, jotta saat tasaisen ja juoksevan kuorrutteen. Levitä veitsellä keksille ja anna kovettua.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 24/18.

Mausteisia keksejä joulun kahvipöytään: