Lohimedaljongit ja uuniperunat

Lohimedaljongit ja uuniperunat valmistuvat näin:

1. Pese ja puolita uuniperunat. Voitele leikkauspinnat öljyllä ja mausta suolalla. Lado perunat leivinpaperin päälle pellille ja siirrä 200-asteiseen uuniin 20 minuutiksi. Valmistele tällä välin uuniin lisättäviksi myös kirjolohimedaljongit.
2. Mausta kirjolohimedaljongit kevyesti suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Sekoita haarukan avulla pehmeään vuohenjuustoon tuorejuustoa ja yrttimausteita. Nosta lusikalla tai pursota seosta jokaisen medaljongin päälle.
3. Siirrä kalapalat perunoiden seuraksi pellille ja jatka kypsentämistä seitsemisen minuuttia, kunnes lohi kypsyy.
4. Käytä jäljelle jäänyt vuohenjuustoseos uuniperunoiden kastikkeena. Lohimedaljongit maistuvat uuniperunoiden ja raikkaan salaatin kanssa yhtä hyvin arkena kuin juhla-aterialla.

Katso myös: Uunikala on suomalaisten lempiruokaa – poimi parhaat reseptit

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Teriyaki-lohi