Lohivartaat
Lohivartaat ovat helppoa ja herkullista kesäruokaa. Pujota kalan lisäksi tikkuihin perunaa, sitruunaa ja avomaankurkkua, joka sopii napakan rakenteen vuoksi loistavasti grillivartaisiin. Saat helposti koko aterian samassa paketissa!
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
- Maidoton
Ainekset
Lohivartaat
- 8 uutta perunaa
- 400 g pala merilohta paksusta päästä
- ½ tl suolaa
- 2 avomaankurkkua
- 1 sitruuna
Marinadi
- 1 dl hienonnettuja yrttejä
- ½ dl rypsiöljyä
- ½ tl suolaa
Tomaatti-kermaviilikastike
- 200 g kermaviiliä
- 1 tomaatti
- 2 rkl ruohosipulia
- ½ tl suolaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria myllystä
- 1 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
Valmistusohje
Lohivartaat tehdään näin:
- Pese kahdeksan uutta perunaa. Keitä perunoita suolatussa vedessä noin 10 minuuttia. Valuta hyvin.
- Ota 400 grammaa merilohta paksusta päästä. Nypi lohesta ruodot ja irrota nahka. Leikkaa lohipala isohkoiksi kuutioiksi ja suolaa kauttaaltaan. Pese kaksi avomaankurkkua ja leikkaa viipaleiksi. Pese yksi sitruuna ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.
- Pujota grillitikkuihin vuorotellen perunaa, lohta, kurkkua ja sitruunaa. Jos käytät puisia grillitikkuja, liota niitä 30 minuuttia vedessä.
- Hienonna yrtit marinadia varten. Sekoita joukkoon puoli desilitraa öljyä ja puoli teelusikallista suolaa.
- Grillaa lohivartaita miedolla lämmöllä molemmin puolin niin, että lohi kypsyy. Valele marinadia paistamisen aikana.
- Tee kastike. Pese yksi tomaatti ja raasta se karkealla terällä. Sekoita se purkilliseen kermaviiliä. Lisää kaksi ruokalusikallista hienonnettua ruohosipulia. Mausta puolikkaalla teelusikallisella suolaa, puolikkaalla teelusikallisella rouhittua mustapippurilla ja yhdellä ruokalusikallisella sitruunamehua. Tarjoa lohivartaat tomaattisen kermaviilikastikken kanssa.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 12/2020.
Lue myös: Grillivartaat x 15 – parhaat vartaat, kasviksista, kalasta, kanasta, lihasta ja hedelmistä
Lue myös Anna.fi: Lohi-sitruunavartaat
Kommentoi
Kommentoi juttua: Lohivartaat
Missä ihmeessä broilerit juoksentelevat vapaana niityillä. Eihän ne pysty edes kävelemään siinä vaiheessa kun ne teurastetaan.