Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Luumuchutney

Kirpakan makea luumuchutney on maukas lisuke. Soseuta luumut tai kriikunat ja mausta ne tulisen hapanimeläksi kastikkeeksi, joka maistuu liharuokien kanssa. Tällä ohjeella valmistat noin 1 kg:n säilykettä.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
10  annosta

Ainekset

Luumuchutney

  • 1 kg luumuja tai kriikunoita
  • 1 dl vettä
  • 1 kanelitanko
  • 1 rkl kokonaista, kuorellista kardemummaa tai 2 tl kardemumman siemeniä
  • 1 rkl kokonaisia mausteneilikoita
  • 500 g hillosokeria tai paketti Hillo-marmeladisokeria
  • 1 dl muscovadosokeria
  • 1 dl viinietikkaa
  • 1 rkl sweetchili-kastiketta

Valmistusohje

Luumuchutney tehdään helposti näin:

1. Huuhdo hedelmät ja poista luumuista kivet. Kriikunat voi käyttää sellaisenaan. Mittaa hedelmät ja vesi kattilaan. Kääri mausteet sideharsonyyttiin ja lisää nyytti keitokseen. Keitä noin 20 minuuttia.

2. Poista maustenyssäkkä ja soseuta seos. Jos teet chutneyn kriikunoista, nostele keitos siivilään. Puserra kauhalla hieroen hedelmäliha irti kivistä.

2. Mittaa sose, sokerit, viinietikka ja chilikastike kattilaan. Keitä puoli tuntia. Tarjoa luumuchutney liharuokien kanssa.

Lue myös: Lumoavat luumureseptit

 


Kommentoi

Kommentoi juttua: Luumuchutney

Susannalas

Kuinka kauan tämä säilyy? Säilykepurkeissa varmaan pitkäänkin?

Sinun täytyy kommentoidaksesi.