Maittava tomaattikastike

1. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
Kuullota ne öljyssä kullankeltaisiksi.

2. Lisää joukkoon tomaatit mehuineen,
tomaattipyree
ja mausteet.

3. Sekoita välillä ja kypsennä
miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia
tai kunnes kastike on sakeutunut.

4. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa
yrttejä.

• Vinkki! Tomaattikastike sopii kaikkien pastaruokien,
  riisin, lihan, kanan ja kalan kanssa
  nautittavaksi. Buon appetito!

• Tomaattiruoan kanssa voit tarjota myös
  bruschettaa, joka on lämmin uunissa
  valmistettava alkupala tai keiton lisuke.
  Leikkaa maalaisleivästä tai patongista pieniä
  paloja. Sivele palaset oliiviöljyllä
  ja levitä
  päälle tomaattikastiketta tai -murskaa.
  Paahda leipiä uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  Tarjoile tuoreen basilikan kera.

• Näin kalttaat tomaatit: Tee tomaattiin ristiviilto terävällä veitsellä. Kasta tomaatti kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi tai kunnes kuori alkaa irrota. Jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori. Paloittele tomaatti pieniksi paloiksi ja ota siitä myös mehu talteen. Lisää tomaatin palat ja mehu kastikkeeseen. Tee näin tomaatti kerrallaan tarjoiltavaa kastiketta vastaava määrä. Poista tomaatista aina vihreä, puumainen kantaosa, vaikka et sitä kalttaisikaan.