Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Makeat briossit

Makeat briossit haastavat perinteiset laskiaispullat, sillä leivonnaisen sisällä on mantelimassaa muistuttava maukas täyte.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
16  annosta

Ainekset

Makeat briossit, taikina

  • 2 ½ dl maitoa
  • 25 g tuorehiivaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 ½ tl suolaa
  • 2 isoa kananmunaa
  • 8 dl vehnäjauhoja
  • 125 g pehmeää voita

Makeat briossit, täyte

  • 100 g pehmeää voita
  • 150 g mantelijauhetta
  • 2 dl tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ dl keltaisia rusinoita

Pinnalle

  • 1 kananmuna
  • 1 dl mantelilastuja

Koristelu

  • 2 dl tomusokeria
  • tilkka vettä
  • (elintarvikeväriä) tai tomusokeria

Valmistusohje

Makeat briossit leivotaan helposti näin:

1. Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Kuumenna 2 1/2 desilitraa maitoa kädenlämpöiseksi, murenna sekaan 25 grammaa tuorehiivaa. Lisää kaksi ruokalusikallista sokeria, puolitoista teelusikallista suolaa ja kaksi isoa kananmunaa puuhaarukalla vatkaten.

2. Alusta kahdeksan desilitraa vehnäjauhoja taikinaan ja vaivaa hyvin. Lisää 125 grammaa pehmeää voita pieninä nokareina ja vaivaa noin 15 minuuttia. Kohota peitettynä lämpimässä paikassa tunnin ajan.

3. Sekoita täytettä varten sata grammaa voita, 150 grammaa mantelijauhetta, kaksi desilitraa tomusokeria ja kaksi teelusikallista vaniljasokeria keskenään. Vuoraa muffinipelti paperisilla amerikan muffinivuoilla.

2. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kauli levyksi (40 cm x 50 cm). Levitä täyte ja puoli desilitraa keltaisia rusinoita taikinalevyn päälle ja kääri levy rullaksi pitkältä sivulta aloittaen. Leikkaa taikinapötköstä 16 palaa ja laita palat vuokiin. Kohota peitettynä 30 minuuttia.

3. Voitele pullat munalla ja ripottele päälle mantelilastuja. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Viimeistele makeat briossit jäähtyneinä joko pelkällä tomusokerilla tai tomusokerikuorrutuksella.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 2/2022.

Lue myös: Briossi on paras hampurilaissämpylä – leivo täydelliset briossit helpolla ohjeella!

Lue myös Anna.fi: Täydellinen pullataikina vaatii kolme vaihetta – parhaat vinkit pullataikinan tekoon

Kommentoi

Kommentoi juttua: Makeat briossit

Sinun täytyy kommentoidaksesi.