Madeiralla marinoitu hirvipaisti
Reseptit
yli 60 min
10
Kiitos

Madeiralla marinoitu hirvipaisti

Hirvipaisti saa aromikkaan maun madeirasta, katajanmarjoista ja yrteistä. Hirvenpaisti tarjotaan kermaisen, madeiralla ja marinointiliemellä säväytetyn kastikkeen kanssa.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Madeiralla marinoitu hirvipaisti:

noin 2 kg:n hirvipaisti

Marinadi:

1 punasipuli tai 2-3 ryvässipulia
1-2 porkkanaa
muutama persiljanoksa
10-15 valko- tai mustapippuria rouhittuna
noin 15 katajanmarjaa
1 laakerinlehti
1,5-2 dl madeiraa
Mainos

Paistamiseen:

noin 2 rkl voimariinia tai voita
mustapippuria
1-2 tl suolaa
(0,5 dl giniä, juhlaryyppyä tai konjakkia)

Kermainen kastike:

marinadilientä
1-2 yrttimaustekuutiota (timjami&basilika)
noin 3 dl vettä
noin 1 rkl soijakastiketta
2-3 rkl vehnäjauhoja tai kastikesuurusta
4-6 dl kuohukermaa
1-2 rkl madeiraa tai konjakkia
pihlajanmarjahyytelöä
(metsäsieniä tai riista-kantarellifondia)

Keskustelu

Kommentoi juttua: Madeiralla marinoitu hirvipaisti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X