Marjapavlova

Marjapavlova on kesän kahvipöydän kaunotar. Tätä marjapavlovaa varten on tehty tuplataikina.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Marjapavlova, marenkipohja

4 kananmunanvalkuaista

2 1/2 dl erikoishienoa sokeria

2 tl perunajauhoja

1 tl sitruunamehua

Marjapavlova, täyte

4 dl kermaa

1 tl vaniljasokeria

2 rkl mantelilastuja

1 rkl amarettolikööriä

Päälle

3 dl tuoreita vadelmia, mustikoita, mansikoita ja/tai punaherukoita

Valmistusohje

Marjapavlova leivotaan helposti näin:

1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sitruunamehu ja jatka vatkaamista. Lisää sokeria ruokalusikallinen kerrallaan vaahtoon. Lisää lopuksi perunajauhot. Marenki on valmista, kun se on paksua ja kiiltävää.

2. Tee leivinpaperille kaksi ympyrää (noin 20 cm). Lusikoi marenkia ympyrän sisään, tee lusikalla aaltoja marengin pintaan.

3. Paista 100 asteessa kiertoilmauunissa 1 tunti, laske lämpötila 50 asteeseen ja paista vielä toinen tunti. Sammuta uuni ja anna marenkien jäähtyä uunissa.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta sokerilla. Nostele vaahdon joukkoon varovasti kuivalla pannulla paahdetut mantelilastut ja amaretto.

5. Kokoa marjapavlova juuri ennen tarjoilua. Levitä pohjalle puolet vaahdosta ja paloiteltuja marjoja. Laita kansi päälle ja levitä kannen päälle loput vaahdosta.

6. Koristele marjapavlova tuoreilla mansikoilla, mustikoilla ja vadelmilla.

Marjapavlova yhdistää komeat kerrokset, rapean marengin ja pehmeän kermatäytteen. Kuva: Kristiina Kurronen

Lue myös:
Suklainen vadelma-pavlovarulla
Pähkinäpavlova
Lue myös Anna.fi: Passionpavlova

Marjapavlova