Matcha-tiramisu

1. Vatkaa kerma ja sokeri tukevaksi vaahdoksi. Vispaa mascarpone ilmavaksi ja sekoita kermavaahtoon.

2. Aseta irtopohjavuoan (15×15 cm) reuna tarjoiluvadille. Sekoita kostutusliemi matcha-jauheesta ja 80-asteisesta vedestä. Kasta pikkuleivät sokeripuoli ylöspäin matcha-liuokseen ja lado tiiviisti vuoan pohjalle. Levitä päälle mascarponea ja vadelmia, tasoita. Tee vielä kaksi kerrosta, mascarpone-täyte jää päällimmäiseksi. Pane jääkappiin yöksi tai vähintään 5 tunniksi.

3. Sulata valkoinen suklaa vesihauteessa, ja sekoita siihen 1 tl matcha-jauhetta. Levitä suklaamassa leivinpaperille 2 mm paksuksi levyksi ja pane jääkaappiin jähmettymään noin 20 minuutiksi. Säästä sulatusastiaan jäänyt suklaa.

4. Leikkaa jähmettynyt suklaa säännöllisen kokoisiksi paloiksi kakun reunojen vuoraamista varten. Irrota vuokareunus ja vuoraa kakun reuna vihreillä suklaalevyillä ja käytä loput sulatetusta suklaasta tarvittaessa liimana. Siivilöi päälle matcha-tomusokeriseos. Koristele matcha-tiramisu muutamalla vadelmalla ja tarjoile.

Kokeile myös muita ihania kakkuja:
Vadelmatiramisu
Amerikkalainen juustokakku
Ruusukakku
Ruoka.fi: Kesäinen tiramisu