Mausteinen tomaattikastike grilliherkuille

Makeista kirsikkatomaateista valmistettu mausteinen tomaattikastike on oiva grilliruokien lisuke.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Mausteinen tomaattikastike

3 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

500 g kirsikkatomaatteja

1/2 chili

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 dl hienonnettua basilikaa

1/2 dl oliiviöljyä

2 rkl hienonnettua timjamia

Mainos

lisäksi

2 rkl kapriksia

5 anjovisfilettä

1 punainen paprika

1 sitruunankuori tai 2 tl sitruunamehua

Valmistusohje

Mausteinen tomaattikastike tehdään helposti näin:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita pellille leivinpaperin päälle kuoritut ja hienonnetut sipulit, tomaatit, chiliviipaleet ja mausteet. Lisää vielä puolet basilikasta, oliiviöljystä ja timjamista.
2. Paista noin 45 minuuttia, kunnes tomaatit poksahtavat, sekoita pari kertaa paistamisen aikana. Ota pois uunista, ja anna jäähtyä hetki.

3. Kaada kulhoon ja lisää joukkoon loput yrteistä ja öljystä, kaprikset, hienonnetut anjovisfileet ja kuutioitu paprika sekä sitruunankuori ja -mehu. Tarjoa lämpimänä lihan kanssa tai anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Resepti on julkiastu Kotiliedessä 13/17.

Lisää herkkuja grilliruokien kylkeen: