Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Moderni pyttis

Pyttipannu syntyy mehukkaista juureksista ja kelmun sisällä kypsennetyistä pikatuoremakkaroista.

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
4  annosta

Ainekset

Broilerimakkarat

  • 400 g broilerin jauhelihaa
  • 1 pkt (120 g) pekonia
  • 2 raastettua valkosipulinkynttä
  • ½ tl kuivattua timjamia ja meiramia
  • ½ tl suolaa
  • ripaus rouhittua roseepippuria

Keitetyt juurekset

  • 3 kiinteää perunaa
  • 200 g lanttua
  • 2 porkkanaa
  • ½ sitruuna
  • lehtipersiljaa

Valmistusohje

Moderni pyttis tehdään helposti näin:

1. Nosta boilerimakkaroiden ainekset monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi. Kaavi seos pursotinpussiin. Levitä työpöydälle kelmua isoksi, kaksinkertaiseksi arkiksi. Pursota massaa kelmun päälle makkaroiksi. Jätä kelmujen päihin ja sivulle varaa rullaamista varten. Leikkaa kelmu paloiksi ja kääri makkarat tiukaksi rullaksi. Sulje päät huolellisesti solmimalla.

2. Nosta kiehuvaa vettä uunivuokaan ja nosta makkarat veteen. Kypsennä uunissa 150 asteessa 30 minuuttia. Anna makkaroiden jäähtyä ja poista kelmu. Paista makkaroihin pannulla öljyssä kaunis pinta.

3. Kuori ja lohko perunat annospaloiksi. Kuori ja kuutioi lanttu ja porkkanat. Keitä juurekset suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi. Nosta vedestä ja säästä kattilaan 1 ½ dl keitinlientä. Keitä lientä kasaan, kunnes lientä on jäljellä noin desi. Mausta liemi sitruunamehulla ja hienonnetulla lehtipersiljalla. Lämmitä juurekset kuumassa liemessä ja tarjoile lämpimien makkaroiden kanssa.

Lisää reseptejä: Sieni-broilerivokki Espresso-broileriburritot Ruoka.fi: Broilerikerrosleivät


Kommentoi

Kommentoi juttua: Moderni pyttis

Sinun täytyy kommentoidaksesi.